食品储存有哪些要求
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【概要描述】食品的变质因素往往十分复杂,而贮存不当是导致食品腐败变质的重要因素之一。食品贮存的作用不仅是存放食品,更重要的是防止其腐败变质,保证食品质量。贮存食品的方法主要有两种,即低温贮存和常温贮存。
食品储存有哪些要求
【概要描述】食品的变质因素往往十分复杂,而贮存不当是导致食品腐败变质的重要因素之一。食品贮存的作用不仅是存放食品,更重要的是防止其腐败变质,保证食品质量。贮存食品的方法主要有两种,即低温贮存和常温贮存。
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食品的变质因素往往十分复杂,而贮存不当是导致食品腐败变质的重要因素之一。食品贮存的作用不仅是存放食品,更重要的是防止其腐败变质,保证食品质量。贮存食品的方法主要有两种,即低温贮存和常温贮存。
※低温贮存 主要适用于易腐食品(如动物性食品)的贮存。按照低温贮存的温度不同,低温贮存又分为冷藏贮存和冷冻贮存。冷藏贮存指温度在0~10℃条件下用冰箱或低温冷库等贮存食品(如蔬菜、水果、熟食、乳制品等);冷冻贮存指温度在-29~0℃条件下,用冷冻冰柜或低温冷库等贮存食品(如水产品、畜禽制品、速冻食品等)。
※常温贮存 常温贮存主要适用于粮食、食用油、调味品、糖果、瓶装饮料等不易腐败的食品。常温贮存的基本的要求是:贮存场所清洁卫生;贮存场所阴凉、干燥,避免高温、潮湿;贮存场所无蟑螂、老鼠等虫害。
在购买定型包装食品的时候,应注意产品的外包装上产品标签(或产品说明书)中所标识的产品贮存方法、保质期限等内容,根据产品标签(或说明书)标识的贮存方法进行贮存。散装食品和各类食用农产品应根据各类食品的特点进行贮存。
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